O corpo humano é uma complexa rede de sistemas que depende da interação adequada de diversas moléculas essenciais para manter a saúde, o desempenho físico e mental, e o funcionamento celular. Entre essas moléculas, destacam-se a água, os minerais, as proteínas, os lipídios e os carboidratos, todos indispensáveis para as reações bioquímicas que ocorrem constantemente nas células.
A água é o componente mais abundante do corpo humano e está envolvida em quase todos os processos celulares, incluindo o transporte de substâncias, regulação térmica e manutenção do equilíbrio ácido-base. Sua carência compromete a eficiência do metabolismo e a integridade estrutural das células. Minerais como sódio, potássio, cálcio e magnésio atuam como cofatores enzimáticos e reguladores da contração muscular e da transmissão nervosa.
As proteínas, formadas por aminoácidos, são fundamentais para a construção e reparo dos tecidos, a produção de enzimas e hormônios, além de participarem da estrutura do cabelo, pele e músculos. Já os lipídios, embora muitas vezes vistos de forma negativa em dietas restritivas, são fontes importantes de energia, componentes da membrana celular e precursores de hormônios. A ausência desses nutrientes pode levar a desequilíbrios metabólicos, fadiga, prejuízos cognitivos e até mesmo sinais visíveis, como a queda de cabelo.
No contexto universitário, com mudanças de rotina e aumento do estresse, é comum que estudantes, ao buscarem soluções rápidas para questões de saúde e estética, adotem comportamentos alimentares inadequados, levando a um desequilíbrio bioquímico e alterações em processos metabólicos.
Fonte: o autor, 2025.
Caso
Camila, 19 anos, está no 1º ano de seu curso de graduação. Por conta da nova rotina, ela tem dormido pouco, pulado refeições, retirado totalmente carboidratos e lipídios da alimentação (pois resolveu fazer uma dieta por conta própria) e praticado exercícios físicos todos os dias. Ela relata sentir fraqueza muscular, dificuldade de concentração e queda de cabelo. Também comentou que, desde que começou o curso, praticamente não bebe água, porque “esquece”.
Preocupada com os sintomas, ela procurou orientação com outro colega de estudos, que propôs refletir sobre a situação com base no funcionamento das células.
Após suas reflexões e estudos sobre sua situação, Camila levantou alguns questionamentos para se aprofundar mais sobre o assunto, e definir suas novas ações com relação à sua rotina.
Agora responda os questionamentos levantados por Camila (você pode utilizar seu livro como base para auxiliar em algumas das respostas).
1. Por que a água é fundamental para o funcionamento celular?
2. Como a ausência de água pode afetar o transporte de substâncias e o metabolismo celular?
3. Como a falta de carboidratos e lipídios pode afetar o fornecimento de energia para as células de Camila? Quando esse processo de energia está em ação, qual organela está envolvida? Explique em poucas linhas como esse processo aeróbico de produção de energia funciona.
4. Observando sua queda de cabelo, quando procurou uma resposta sobre essa situação, qual a resposta encontrada sobre a relação entre ingestão de proteínas e queda de cabelo?
5. Observando o caso de Camila, quais erros ela está cometendo em sua rotina (considere todas as informações apresentadas no caso)?
6. Quais orientações práticas, com base na bioquímica celular, você daria a Camila para melhorar sua saúde (leve em consideração as moléculas apresentadas no caso, e pense em sua ingestão alimentar de forma geral)? Justifique suas orientações com base na bioquímica.